Flädlesuppe

Bild: pixabay

Zutaten:

• 400 gr. Mehl
• 4 Eier
• ½ l Mineralwasser
• 1 Prise Salz
• Öl
• Schnittlauch
• 1 ½ l Fleischbrühe

Zubereitung:

• Mehl, Eier Wasser und Salz zu einem Pfannkuchenteig zusammenrühren
• in einer Pfanne Öl heiß machen
• Pfannkuchen rausbacken
• Pfannkuchen aufrollen und in dünne Scheiben schneiden (=Flädle)
• Fleischbrühe erhitzen
• Flädle in einen Suppenteller geben
• Fleischbrühe drüber geben
• Flädlesuppe mit geschnittenem Schnittlauch anrichten

Tipp: restliche Pfannkuchen können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Oder als Nachspeise mit Marmelade beschmieren und aufrollen.

Euer Allgaier Mädle®