Mein 2. Lieblingsgericht, gleich nach den Krautkrapfen 🙂
Dampfnudeln
Bild: pixabay
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 gr. Mehl
- 20 gr. Hefe
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 50 gr. Butter
- 50 gr. Zucker
für die hohe Pfanne:
- 50 gr. Butter
- 200 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Mehl mit Salz in Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen
- Hefe, Zucker und lauwarme Milch vermischen
- in die Mulde geben
- Eier und Butter dazugeben
- Mehl über Mulde geben und Teig so lange gehen lassen, bis der Teig sichtlich aufgegangen ist
- Teig kneten
- kleine Dampfnudeln formen
- Butter, Milch, Zucker und Salz in eine Pfanne geben
- lauwarm machen
- Dampfnudeln reinsetzen
- Deckel drauf und gut verschließen
- auf keinem Fall öffnen!
- zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten bei schwacher Hitze fertig garen lassen
- danach Deckel vorsichtig runter nehmen
- die Allgaier Mädle Dampfnudeln sollten unten eine leicht braune Kruste haben
Servierfertig!
Tipp: dazu schmeckt Vanillesoße, Vanillepudding oder Vanilleeis!
Euer Allgaier Mädle®