Bauernknödel

Bild: pixabay

Zutaten:

• 10 alte Semmel
• ¼ l Milch
• 4 gekochte Kartoffeln
• 150 gr. Geriebener Emmentaler
• 200 gr. Geräuchertes mit Speck
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• frische Petersilie
• 1 Zwiebel
• Schmalz zum rausbacken

Zubereitung:

• Zwiebel schälen und klein hacken
• Geräuchertes in kleine Würfel schneiden
• Semmel klein schneiden, salzen und mit heißer Milch übergießen
• Kartoffeln reiben
• Emmentaler, Zwiebel, geräuchertes und ausgedrückte Semmel zu einem Knödelteig verarbeiten
• Gewürze daruntermischen
• Schmalz in einer hohen Pfanne heiß machen
• Bauernknödel formen und in das heiße Schmalz geben
• goldbraun rausbacken
• Bauernknödel abschöpfen und heiß servieren

Tipp: Bauernknödel schmecken zum Salat oder als Beilage zu Fleisch!

Euer Allgaier Mädle®