Auszogene (Im Fasching auch Faschingsküchle genannt):

Bild: pixabay

Zutaten:

• 1/8 l Milch
• 40 gr. Hefe
• 500 gr. Mehl
• 80 gr. Zucker
• 2 Eier
• 70 gr. Butter
• 1 Prise Salz
• Zucker
• Öl zum rausbacken

Zubereitung:

• Milch lauwam machen und Hefe darin auflösen
• Mehl mit Zucker mischen
• Eier und Butter mit einer Prise Salz mischen und mit der Milch und dem Mehl zusammenrühren
• Teig gut durchkneten und gehen lassen bis er Blasen wirft
• den Teig auf einem bemehlten Tisch zu einer großen Rolle formen
• davon große Stücke runterschneiden
• diese Stücke Teig zieht man unter ständigem drehen von der Mitte her nach außen (so dass sich ein gewölbter, dicker Rand bildet)
• Auszogene sofort im schwimmenden Fett herausbacken
• sofort mit Zucker bestreuen

Schmeckt nicht nur Kindern!

Euer Allgaier Mädle®